Веган шоколадово-фъстъчени мъфини

Рецепта за сочни веган мъфини

Приготвянето на печива без яйца не е проблем – в тази рецепта използваме като заместители банан и фъстъчено масло, но можете да ги замените и с ябълково пюре и бадемово масло.

Необходими съставки за 16 мъфина

• 3 с.л. какао на прах
• 300 g брашно
• 225 g кафява захар
• 3 пюрирани банана
• 60 фъстъчено масло + допълнително за гарниране
• 2 с.л.слънчогледово олио
• 1 с.л. ябълков оцет
• 1 ч.л. есенция ванилия
• 1 ч.л. сода за хляб
• 1 ч.л. бакпулвер
• щипка сол

Начин на приготвяне

1. Загрейте фурната на 190 °C с включен горен и долен реотан. Смесете какаото с 2 с.л. вряща вода и оставете настрана. Смесете всички останали съставки в купа и бъркайте до хомогенност.
2. Разделете тестото наполовина в 2 купи и в едната добавете какаото. Напълнете 16 формички за мъфини със светлото тесто, а отгоре изсипете какаовата смес. Направете мраморни шарки в мъфините с помощта на нож.
3. Печете мъфините около 15 минути, като тествайте с клечка за зъби дали са готови. Оставете да се охладят във формичките за 5 минути, а след това ги оставете да изстинат върху решетка. Декорирайте с фъстъчено масло преди сервиране.

Съвет: Тук можете да откриете всички необходими съставки за печива.