Как само ухае!
Рецепта за хляб на скара
Хлябът на скара, изпечен върху дървен шиш, е рецепта, която трябва да пробвате!
Лесна рецепта за хляб на скара
Необходими съставки за 6 хлебчета
- 300 g пшенично брашно тип 550
- 100 g пълнозърнесто ръжено брашно
- 1 ч.л. сол
- приблизително 8 g суха мая
- 15 g квас
- 1 ч.л. захар
Начин на приготвяне
1. Приготвяне на тестото
Смесете двата вида брашно със солта в купа и направете кладенче. Смесете кваса, маята и захарта със 75 ml хладка вода и добавете към брашната. Поръсете с малко брашно и оставете сместа да втаса за около 15 минути. След това налейте още 150 ml хладка вода и омесете всичко на гладко тесто, което не лепне. Добавете още малко вода или брашно, ако е необходимо. Покрийте и оставете да втаса на хладно място за около 4 часа.
2. Оформяне и изпичане на тестото
Разделете тестото на шест части, оформете от него дълги нишки и с тях увийте дървени шишове. Печете хлебчетата на скара и открит огън за около 15-20 минути, като непрекъснато обръщате.
Време за приготвяне: около 5 часа (вкл. 4 часа и 15 мин. за втасване)